Описание
Ферментатор закваски AFT5L
Повышает подлинность хлеба, когда его выставляют на всеобщее обозрение.
Автоматический ферментер имеет конструкцию с видимой лопастью для смешивания, которая подчеркивает процесс производства натуральных дрожжей. Ферментаторы идеальны для расположения внутри пекарни шоу-рума для демонстрации, максимально подчеркивая подлинность вашего хлеба.
Улучшает усвояемость продуктов
Автоматический ферментер позволяет получать постоянно обновляемые натуральные дрожжи с контролируемыми дозировками воды и муки, пролонгированное действие которых придает хлебному тесту более мягкий и длительный расслабляющий эффект, улучшая усвояемость за счет значительного снижения эффектов непереносимости дрожжей.
Повышает устойчивость хлеба к плесени и бактериям.
Контроль кислотности дрожжей с помощью входящего в комплект pH-метра обеспечивает строгий и линейный процесс ферментации. Такой контролируемый баланс сделает хлебное тесто более устойчивым к плесени и волокнистым бактериям.
Технические характеристики
Модель: AFT5L
Объем емкости: 5л
Объем загрузки: 4л
Мощность: 450Вт
Габаритные размеры: 260x430x650h мм
— рабочая температура: + 2 ° C / + 35 ° C
— напряжение: 220В-1-50Гц
У всех моделей наших ферментаторов для натуральных дрожжей есть возможность как нагрева, так и охлаждения на каждом этапе с установкой желаемой температуры от + 2°C до + 35°C.
Это наше основное преимущество, потому что у конкурентов такая регулировка не предусмотрена, поэтому на этапе созревания необходимо вручную добавить горячую воду. Это вредно для процесса прерывания брожения, особенно в праздничные дни или выходные, когда пекарня закрыта (например, с субботы по понедельник нужно поддерживать дрожжи при 4°C, а затем нагреть их до 15°C).
Портативный pH-метр поставляется со всеми моделями ферментаторов серии AFT.
