Всего: руб.
Всего: руб.

Ферментатор закваски AFTC120 L

1 600 000 руб.

Доступно для предзаказа

Артикул: AFTC120 L Категория:

Описание

Ферментатор закваски AFTC120 L

Ферментатор закваски AFTC120 L
Ферментатор закваски AFTC120 L

Ферментер, который взвешивает ингредиенты сам по себе (AFTC)

AFTC рассчитывает в реальном времени количество натуральных дрожжей в резервуаре и помогает дозировать ингредиенты на этапе их внесения.

Следите за своими производственными потребностями (AFTC)

Когда желаемое производство уменьшается вдвое, ферментатор предлагает динамическую конфигурацию с помощью функции «половинной загрузки».

Хлеб на закваске
Хлеб на закваске

Заботится о дрожжах во время праздничного скачка (AFTC)

Программное обеспечение включает инновационную функцию, позволяющую сохранять закваску в перерывах между праздниками.

Циклы непрерывного брожения (AFTC)

AFTC имеет эксклюзивную 4-фазную автоматическую программу «Смешивание — Ферментация — Промежуточный продукт (опционально) — Хранение». Благодаря съемной крышке он обеспечивает доступ к резервуару без каких-либо препятствий, что упрощает загрузку и очистку.

Инверторная технология смешивания (AFTC)

Натуральная дрожжевая масса имеет однородные химико-физические характеристики благодаря автоматическому движению по часовой стрелке и против часовой стрелки, вызываемому многоскоростным инверторным двигателем и электрической мешалкой.

Повышает подлинность хлеба, когда его выставляют на всеобщее обозрение.

Автоматический ферментер имеет конструкцию с видимой лопастью для смешивания, которая подчеркивает процесс производства натуральных дрожжей. Кроме того, дизайнерская рама из нержавеющей стали (стандартная для версий AFTC) делает машину идеальной для демонстрации, максимально подчеркивая подлинность вашего хлеба.

Улучшает усвояемость продуктов

Автоматический ферментер позволяет получать постоянно обновляемые натуральные дрожжи с контролируемыми дозировками воды и муки, пролонгированное действие которых придает хлебному тесту более мягкий и длительный расслабляющий эффект, улучшая усвояемость за счет значительного снижения эффектов непереносимости дрожжей.

Повышает устойчивость хлеба к плесени и бактериям.

Контроль кислотности дрожжей с помощью входящего в комплект pH-метра обеспечивает строгий и линейный процесс ферментации. Такой контролируемый баланс сделает хлебное тесто более устойчивым к плесени и волокнистым бактериям.

Технические характеристики
Модель: AFTC 120 L

Объем емкости: 150 л
Объем загрузки: 120 л
Мощность: 1600Вт
Габаритные размеры: 700x700x1300h мм

Автоматический ферментатор имеет конструкцию с видимой лопастью для смешивания, которая подчеркивает процесс производства натуральных дрожжей. Ферментаторы идеальны для расположения внутри пекарни шоу-рума для демонстрации, максимально подчеркивая подлинность вашего хлеба.

У всех моделей ферментаторов AFTC для натуральных дрожжей и закваски есть возможность как нагрева, так и охлаждения на каждом этапе с установкой желаемой температуры от + 2°C до + 35°C.

Это наше основное преимущество, потому что у конкурентов такая регулировка не предусмотрена, поэтому на этапе созревания необходимо вручную добавить горячую воду. Это вредно для процесса прерывания брожения, особенно в праздничные дни или выходные, когда пекарня закрыта (например, с субботы по понедельник нужно поддерживать дрожжи при 4°C, а затем нагреть их до 15°C).

∙ модели серии AFTC включают систему взвешивания, позволяющую загружать воду и муку прямо в резервуар без помощи дозаторов и при этом брать дрожжи, всегда отслеживания уровень остатка для новой партии.

∙ модели серии AFTC имеют двухскоростной инвертор, который может работать как по часовой стрелке, так и против часовой стрелки для лучшего перемешивания

∙ портативный pH-метр поставляется со всеми моделями ферментаторов.

Есть возможность половинной загрузки для моделей AFTC.

X