Всего: руб.
Всего: руб.

Ферментатор закваски AFT 5+5

750 000 руб.

Технические характеристики
Модель: Ферментатор AFT 5+5

Объем емкости: 5 + 5 л
Объем загрузки: 4+4 л
Мощность: 950Вт
Габаритные размеры: 450x440x650h мм

Доступно для предзаказа

Артикул: AFT 5+5 Категория:

Описание

Ферментатор закваски AFT 5+5

Повышает подлинность хлеба, когда его выставляют на всеобщее обозрение.

Автоматический ферментер имеет конструкцию с видимой лопастью для смешивания, которая подчеркивает процесс производства натуральных дрожжей. Ферментаторы идеальны для расположения внутри пекарни шоу-рума для демонстрации, максимально подчеркивая подлинность вашего хлеба.

Ферментатор AFT 5+5L
Ферментатор AFT 5+5L

Улучшает усвояемость продуктов

Автоматический ферментер позволяет получать постоянно обновляемые натуральные дрожжи с контролируемыми дозировками воды и муки, пролонгированное действие которых придает хлебному тесту более мягкий и длительный расслабляющий эффект, улучшая усвояемость за счет значительного снижения эффектов непереносимости дрожжей.

Повышает устойчивость хлеба к плесени и бактериям.

Контроль кислотности дрожжей с помощью входящего в комплект pH-метра обеспечивает строгий и линейный процесс ферментации. Такой контролируемый баланс сделает хлебное тесто более устойчивым к плесени и волокнистым бактериям.

Технические характеристики
Модель: AFT 5+5

Объем емкости: 5 + 5 л
Объем загрузки: 4+4 л
Мощность: 950Вт
Габаритные размеры: 450x440x650h мм

— рабочая температура: + 2 ° C / + 35 ° C
— напряжение: 220В-1-50Гц

У всех моделей наших ферментаторов для натуральных дрожжей есть возможность как нагрева, так и охлаждения на каждом этапе с установкой желаемой температуры от + 2°C до + 35°C.

Это наше основное преимущество, потому что у конкурентов такая регулировка не предусмотрена, поэтому на этапе созревания необходимо вручную добавить горячую воду. Это вредно для процесса прерывания брожения, особенно в праздничные дни или выходные, когда пекарня закрыта (например, с субботы по понедельник нужно поддерживать дрожжи при 4°C, а затем нагреть их до 15°C).

Портативный pH-метр поставляется со всеми моделями ферментаторов серии AFT.

X