Описание
Прерыватель расстойки FED-12
Прерыватели расстойки (или как их ещё называют замедлители расстойки) FED-12 позволяют прерывать или замедлять расстойку по желанию пекаря.
Диапазон температур: -15~+45°С
Прерыватель не замораживает и не охлаждает – он хранит тестовые заготовки, которые ранее были заморожены в шкафах шоковой заморозки, то есть он поддерживает температуру хранения, а затем плавно повышает температуру.
Прерыватель расстойки может разморозить и подготовить тестовые заготовки к утренней выпечке и облегчить пекарю его работу.
Утром будет всегда свежая выпечка.
| Модель | FED-12 | |
| Количество направляющих | 12 | |
| Размеры пекарского листа, мм | 400*600 | |
| Габаритные размеры (мм) | ширина | 780 |
| глубина | 1165 | |
| высота | 1035 | |
| Дверь | Одинарная дверь | |
| Мощность (kw) | 1.8 | |
| Напряжение (V) | 220 | |
| Вес (кг) | 200 | |
| Материал исполнения | Сталь 430 | |
Прерыватель расстойки (Замедлитель расстойки) — необходимая единица оборудования для сокращения расходов и увеличения продаж пекарни.
Время расстойки может быть эффективно установлено в зависимости от мощности с независимым управлением в двух камерах.
Тесто накануне закладывается и хранится, а после разморозки, предварительного нагрева и расстойки по программе ферментируется и выпекается в печи, достигшей температуры выпечки.
Если ранним утром в торговом зале можно будет разложить свежеиспеченный хлеб, это повысит продажи и сэкономит трудозатраты.
