Дровяная печь для пекарни, Модель 3

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РАБОТЫ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ

Дровяная печь для пекарни 4 пода 600х900 мм, предназначена для  хлеба и других хлебобулочных и кондитерских изделий. В данной печи применен принцип передачи тепла от сгорающих дров. Это профессиональная печь, спроектированная специально для выпечки хлеба, хлебобулочных изделий, приготовления различных блюд из мяса, овощей.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Дровяная печь для пекарни 4 пода 600×900 мм.
• Модель на 4 пода: 4 этажа 90×60см, высота пода 16 см
• Площадь выпечки: 2,2 кв.м.
• Дымоход: 15 см
• Производительность: ок. 40 кг хлеба (при выпечке 60 минут) или ок. 50 пицц 18см (при выпечке 20мин) или 200 булочек (при выпечке 20 минут)
• Габаритные размеры: 1250×1400×2100 мм
• Масса: ок. 810 кг

Дрова укладываются снизу печи, как в камине, разжигаются, и, благодаря запатентованной системе воздуховодов и 12 клапанов, все поды печи и их внутренное каменное пространство разогреваются горячим воздухом равномерно.
При этом для разогрева печи требуется гораздо меньшее количество дров (см. примерный расчет ниже), окружающая среда не загрязняется.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РАБОТЫ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ

Примерные расчеты по потреблению дров: (расчет приводится на 1 кг пшенично-ржаного хлеба в соотношении пшеницы и ржи 70/30)

• Разогрев (18 кг древесины) и 1 выпечка
• В таком случае расход дров для хлеба массой 1,5 кг
• 24 буханки за выпечку (= 36 кг хлеба)
• 0,500 кг древесины на килограмм хлеба
• Разогрев / Подтапливание (18 + 6 кг древесины) и 2-е выпечки
• Расход дров для хлеба массой 1,5 кг
• 48 буханок за выпечку (= 72 кг хлеба)
• 0,340 кг древесины за килограмм хлеба

Для сравнения: разогрев в дровяных печах с непрямым нагревом, которые мы предлагаем, происходит быстрее на 50% чем у громоздких дровяных печей с прямым нагревом, а количество дров для выпечки требуется на 40% меньше.

Разогрев печи до температуры 250-300 градС происходит примерно за 90 минут. 

Ещё одно важное примущество: печи на дровах такого типа, могут подтапливаться в любое время, тем самым поддерживая нужную температуру сколь угодно долгое время.

Кроме этого, наши печи на дровах с непрямым нагревом занимают гораздо меньше места по сравнению с тем местом, которое требуется для установки громоздких дровяных печей с прямым нагревом. Все наши печи снабжены датчиком температуры, что очень удобно. Он показывает температуру на нижнем, самом ближнем к дровам, поде (уровне). Температура на каждом следующем этаже (поде) дровяной печи отличается на 20 градС в меньшую сторону (это удобно при выпечке ржаных сортов хлеба, где требуется сначала высокая, а потом низкая температура или наоборот).

Преимущества дровяных печей:

• - дровяная печь не нуждается ни в какой электрической энергии, никаких вентиляторов для вентиляции
• - стиль и дизайн дровяных печей неповторим, подходит по размерам для любого предприятия
• - дровяная печь может растапливаться любыми дровами: ель, бук, береза, тополь, бамбук и т.д., а также брикетами бурого угля
• - печи на дровах предлагаемые нами, подходят для выпечки хлеба при церквах, храмах и монастырях, подходят для супермаркетов, агазинов, ресторанов, пицерий, малого и среднего бизнеса, еженедельных базаров и ярмарок, для частных домов и коттеджей, могут использоваться в поездах дальнего следования, на дальних заставах в армии, в местах, где использование электроэнергии и газа ограничено
• - не требуется специальной установки печи, так как печи поставляются собранными
• - печи на дровах это всегда привлекающее внимание производство хлеба
• - хлеб, булочки, пицца приготовленные на дровах имеют неповторимый аромат и отличаются по вкусу от обычного хлеба также как шашлык, приготовленный на углях и в электрической шашлычнице
• - стоимость дровяных печей значительно ниже, чем стоимость электрических ротационных или подовых хлебопекарных печей.