ПРОМЫШЛЕННЫЕ МЕЛЬНИЦЫ ДЛЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ

Вашему вниманию предлагаются австрийские мельницы с каменными жерновами для промышленного использования, которые предназначены для помола всех злаковых, не содержащих масляную основу: зерна пшеницы, ржи, амаранта, кукурузы, гречки, ячменя, риса и др. зерновых культур, с целью получения свежей натуральной цельнозерновой муки.

Корпус мельниц выполнен из твердых сортов дерева, полностью экологически чистых материалов. Поскольку деревянный корпус и деревянные детали мельницы не подвергаются каким-либо механическим воздействиям, а сорта дерева используются специально повышенной твердости, то срок службы деревянных частей и самой мельницы безграничен.

Степень помола на всех мельницах регулируется.


 Промышленная мальница GMSM100 для цельнозерновой настоящей муки  Промышленные мальницы для зерна

Мельничный круг состоит из смеси корунда и керамики, которые соединяются при очень высокой температуре без всяких дополнительных химических клеящих средств. Таким образом, получается новый чрезвычайно крепкий и твердый камень, который практически не изнашивается и позволяет получать очень тонкий помол муки.
 

Жернова для мельницы Жернова Жернова из корунда и керамики

Жители Тироля используют такие мельницы для помола всех твердых сортов
зерна, масленичных посевов, а также кукурузы.

Степень помола на таких мельницах регулируется и вместе с очень тонким помолом можно получать грубый помол, который оставляет в муке массу натуральных витаминов и полезных минеральных веществ.
Свежемолотая мука имеет массу преимуществ. Кроме содержания витаминов, в свежемолотой муке находятся ферменты, которые влияют на процесс приготовления хлеба и его качество.
Богатое содержание клетчатки в свежемолотой муке (особенно грубого помола) положительно влияют на здоровье человека, снижая калорийность хлеба и повышая чувство сытости.

Промышленные мельницы с производительностью до 100 кг/час (модели от GMSM30 до GMSM70) имеют встроенную просеивающую машину. В таких мельницах мука может производиться как обойная (без просеивания), так и сеяная (прошедшая через просеивающую машину). Если производится обойная мука, то такая мука выходит непосредственно из мельницы. Если нужна просеянная мука, то выход из мельницы закрывается и открывается выход в просеивающую машину. Обойная мука из мельницы самотеком поступает в просеивающую машину, где разделяется на разные фракции. Мелкосеяная мука нужна для производства мелкоштучных изделий, сдобы,
лапши, пр.
Выглядят мельницы одинаково, отличаются лишь габаритными размерами и мощностью двигателя.

 

Мельницы со встроенной просеивающей машиной GMSM30 - GMSM70
 


Промышленные мельницы с большой производительностью (более 100 кг/час) имеют отдельно стоящую просеивающую машину (это делается потому, что при большой производительности мука не может самотеком поступать в просеивающую машину). Кроме этого, у мельницы с производительностью 100кг/час и более имеется несколько выходов муки (на фото видно несколько носиков из мельницы) для быстрого опрожнения мельницы.

При этом, если требуется просеваиние муки, то из мельницы в просеивающую машину мука доставляется принудительно с помощью механической подачи ковшовым элеватором (стандартное исполнение) или с помощью пневматики (под заказ).
Выглядят мельницы одинаково, отличаются лишь габаритными размерами и мощностью двигателя.

 

Промышленная мельница с просеивающей машиной GMSM100 - GMSM200

Просеивающие машины разделяют обойную цельнозерновую муку на сеяную - мелкую и совсем без отрубей, обдирную и обойную - более крупного помола и с отрубями (особенно много отрубей в обойной).

Мука с отрубями является незаменимым продуктом для рационального и правильного питания. Изделия из этой муки отличаются оригинальным вкусом, низкой калорийностью, большим содержанием витаминов и минеральных веществ. Эта мука полезна тем, что способствует очищению организма и улучшает пищеварительные процессы, так как она богата нейтральными веществами, которые действуют как "скраб" для органов пищеварения.

Мельницы без просеивающей машины
Мельница промышленная без просеивающей машины Модель GM30 - GM70 Мельница без просеивающей машины Модель GM70 - GM100


Если Вы приобрели у нас промышленную мельницу без встроенной просеивающей машины, то потом возможно, при необходимости, дозаказать просеивающую машину дополнительно.

 

Модель Произв-ть, кг/час Габаритные размеры,
Д / Ш / В, мм

Эл. подкл.В/ Гц / кВт

Прайс, руб.
Industry 14 320х320х540 мм 220 / 50 / 0,9 ПОДРОБНЕЕ
GM 30 20 700х600х850 мм 380 / 50 / 0,75 ПОДРОБНЕЕ
GM 40 30 900х750х1150 мм 380 / 50 / 2,2 ПОДРОБНЕЕ
GM 50 50-70 1100х950х1550 мм 380 / 50 / 3,0 ПОДРОБНЕЕ
GM 70 100 1400х1250х1750 мм 380 / 50 / 5,5 ПОДРОБНЕЕ
GM 100 140 1900х1650х1950 мм 380 / 50 / 7,5 ПОДРОБНЕЕ
GM 120 180 2200х1900х2050 мм 380 / 50 / 10 ПОДРОБНЕЕ
GM 150

320

2550х2150х2300  мм

380 / 50/ 15

ПОДРОБНЕЕ
GM 200 450 2500 / 2100 / 2300 мм
Вес 2500 кг

380/50/15

под заказ
Остальные под заказ - - - под заказ

Мельницы со встроенной просеивающей машиной

Мельница со встроенной просеивающей машиной Industry Combi  Мельница со встроенной просеивающей машиной GMSM30 - GMSM70   Мельница со встроенной просеивающей машиной GMSM70 - GMSM200


 

Модель Пр-ть, кг/час Диаметр мельничного круга Эл. подкл.В Прайс
Industry Comby 14 15 см 220 ПОДРОБНЕЕ
GMSM 30  20 30 см 220 или 380 ПОДРОБНЕЕ
GMSM 40  30 40 см 380 ПОДРОБНЕЕ
GMSM 50 50-70 50 см 380 ПОДРОБНЕЕ
GMSM 70 100 70 см 380 ПОДРОБНЕЕ
GMSM 100 140

100 см

380 ПОДРОБНЕЕ

GMSM 120

180

140 см

380 ПОДРОБНЕЕ

GMSM 150

GMSM 200

320

450

150 см

ок. 150 см

380

380

ПОДРОБНЕЕ


Для промышленных мельниц мы дополнительно предлагаем просеивающие машины (это значит, что если у Вас есть мельница, но нет просеивающей машины, то просейку можно у нас купить отдельно), которые разделяют помолотую муку на сеяную - мелкую и совсем без отрубей, обдирную и обойную - более крупного помола и с отрубями (особенно много отрубей в обойной).


ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ МАГАЗИННАЯ МУКА ОТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ?

Цельнозерновая мука отличается от магазинной. Это известно всем. Но чем именно? 

Магазинная мука изготавливается на мукомольных предприятиях, которые, в основном, используют вальцовые (вальцевые) мельницы. Даже по названию "вальцовые" понятно, что зерно измельчается с помощью вальцев, то есть вращающихся навстречу друг другу цилиндров с гладкой или рефленной поверхностью. Чтобы произошло измельчение, зерно, в некоторых случаях, намачивают, а затем, после измельчения, сушат. При этом зерно и мука подвергаются значительным механическим (физическим) и химическим воздействиям.

Вальцовые мельницы изготовлены из металла (зачастую черного металла), а при соприкосновении с металлом, только что измельчённая мука окисляется и теряет часть своих свойств, а хлебокомбинаты перед выпечкой пропускают муку через мукопросеиватели с металлоулавливателями, не для того, чтобы насытить муку кислородом, а в основном, чтобы исключить металлические опилки и металлическую пыль. 

После получения "магазинной" муки, предприятия через свои лаборатории смотрят, что у них получилось. Если мука имеет низкие показатели (напр: мало клейковины), в готовую муку искусственно добавляют клейковину, улучшители, разрыхлители и прочее, потому что у домохозяйки должно хоть что-то получиться, а для этого требуются определённые средние показатели. Если мука получилась с высокими показателями (что зависит прежде всего от зерна), то муку могут разбавлять рыбной мукой, добавлять отбеливатели и прочее и всё это для увеличения выхода готовой продукции. В последнее время, мукомольные предприятия стали в готовую магазинную муку (измельченную в пыль и обеднённую полезными веществами) искусственно добавлять отруби, которые вацовыми мельницами и ситами были только что отсеяны и гордо называют полученный микс - "цельнозерновая мука".  Есть куча других "хитростей". Всё это искусственно и неестественно, а поэтому не полезно.

Мы предлагаем мельницы с каменными жерновами, изготовленные в Австрии.
Корпус жерновых мельниц выполнен из натурального дерева. Наши мельницы используют хлебопекарни и обычные домохозяйки для помола всех твердых сортов зерна злаковых (пшеница, рожь, гречка, ячмень, и пр.), некоторых масленичных посевов, а также кукурузы, риса, амаранта и прочих культур.

Степень помола на таких мельницах регулируется и вместе с очень тонким помолом можно получать грубый помол, который оставляет в муке массу натуральных витаминов и полезных минеральных веществ. Зерно и мука от попадания в жерновую мельницу до измельчения и фасовки в бумажный пакет или льняной мешок, минуют металлические детали и тем самым в муке остаются все полезные вещества и витамины.

Кроме этого, если посмотреть на готовую муку в микроскоп, то мука раздавленная вальцами, или изрезанная ножами на больших промышленных мельницах, согласитесь, будет отличаться от муки полученной путём истирания между камнями. Частички муки будут или изрезанно-ломанные или воздушно-хлопянные. При этом Вы всегда знаете, что кроме натурального зерна в муке ничего нет. 
В этом вся разница!

Витамины... Витамины...
Много, кто сейчас пишет о витаминах, пользе, вреде, используя и эксплуатируя умные слова.
А что же в действительности? - А вот что.
Нам неизвестны труды российских учёных, но есть труды немецких учёных, которые публикуются в открытом доступе специализированных журналов и книг, которые посвящены выпечке из цельнозернового хлеба. И они приводят такие данные.

Сравнительная  характеристика магазинной и цельнозерновой муки

Вещество

Цельнозерновая
1 кг

Магазинная
1кг

Разница
в процентах

Витамин B1

5,1 мг

0,7 мг

86 %

Витамин B2

1,3 мг

0,4 мг

69 %

Витамин B6

4,4 мг

2,2 мг

50 %

Витамин B3 Niacin

57 мг

7,7 мг

86%

Витамин B5
Пантотеновая кислота

50 мг

23 мг

54 %

Провитамин A

3,3 мг

-

100 %

Витамин E

24 мг

-

100 %

Железо

44 мг

7 мг

84 %

Медь

6 мг

1,5 мг

75 %

Магний

250 мг

120 мг

52%

Марганец

70 мг

20 мг

71 %

Калий

4730 мг

1150 мг

76 %

Кальций

120 мг

60 мг

50 %

Вот так. Поскольку мы не имеем возможности проверить данную информацию (каждый лично), то остается либо доверять ей, либо нет.

Статью подготовил 
Генеральный директор компании SHELDEM
Демидов Леонид Валерьевич

Копируйте хоть со ссылкой, хоть без.


Магазин промышленных и бытовых мельниц МУКОМОЛКА.рф

Магазин промышленных и бытовых мельниц МУКОМОЛКА.рф – является проектом компании SHELDEM и её Генерального директора Демидова Леонида Валерьевича, который является эксклюзивным представителем австрийской компании-производителя Waldner Biotech GmbH в России, Казахстане, Белоруссии, Украине и других стран бывшего СССР.

У нас самые низкие цены и настоящая заводская гарантия. Мельницы всегда на складе в Москве, можно приехать, посмотреть, выбрать, заказать доставку в любой город.

Мы создали в 2009 году первый в России специализированный Интернет-магазин МУКОМОЛКА.рф, посвященный мельницам с каменными жерновами для помола зерна и получения свежей муки. С тех пор нашими клиентами стали множество семей, пекарен, монастырей, фермеров, ФСО охраны президента, известных людей таких как Стерлигов Герман Львович и др.


Мы предлагаем лучшие в мире мельницы с каменными жерновами для получения настоящей цельнозерновой муки, комплектуем пекарни под ключ, оснащаем фермеров зерноочистительным оборудованием и всем необходимым для производства хлеба. Готовы помочь каждому выбрать и купить мельницу, дровяную печь, тестомесильные машины, делители для теста, весы для пекарни и прочее хлебопекарное оборудование.

Бытовые и Промышленные мельницы - это надежные устройства из натурального дерева и каменными жерновами для получения цельнозерновой муки, в которой сохраняются все полезные витамины и вещества, созданные природой, созданные Богом.

Осуществляем доставку мельниц и других товаров в любой город России, Казахстана, Белоруссии, Украины.
Пришлите свою заявку нашим менеджерам.

Search